Bárcena Mayor – очарование архитектуры и первозданной природы

Путешествуя по Кантабрии, стоит на время отклониться от прибрежного маршрута, чтобы поближе познакомиться с горной частью региона, его неповторимыми пейзажами и колоритными поселениями. В самом сердце живописного природного заповедника Саха-Бесайя вы найдете очаровательную деревушку Барсена Майор (Bárcena Mayor), чьи средневековые домики и вымощенные камнем улицы будто сошли с почтовой открытки. Здесь нет ни одной современной постройки, традиционная архитектура испанской горной деревни сохранилась в первозданном виде. Кажется, что время в Барсена Майор остановилось по меньшей мере несколько веков назад.

Расположенная в долине реки Аргоса, в одной из самых малонаселенных и труднодоступных частей Испании, Барсена Майор считается самой старой деревней Кантабрии – ее появление многие историки датируют IX веком. Население деревни составляет чуть более 80 человек, многие из которых не живут здесь постоянно. Весь архитектурный ансамбль деревни представлен не более чем сотней домов из камня и дерева, построенных в духе типичных горных поселений. Практически все постройки в Барсена Майор двухэтажные, с характерными деревянными балконами, которые непременно пестрят цветами или сохнущим бельем. Как правило, балконы и основные окна домов смотрят на юг или восток, чтобы получать как можно больше солнечного тепла. Поскольку в горных районах большую часть года достаточно холодно, местные жители давно научились использовать солнечную энергию для снижения расходов на отопление. Под балконами многих домов оборудовано специальное пространство под хлев, стойло, мастерскую, хранилище инвентаря или гараж (ранее – место для стоянки повозок и лошадей). В домах более зажиточных под навесом балкона располагались торговые лавки или просто небольшой двор для отдыха.

За превосходную сохранность исторического облика и архитектуры в 1979 году Барсена Майор был признана историко-художественным комплексом. Это привело к заметному оживлению деревни благодаря развитию туризма. Постепенно была отремонтирована дорога, ведущая в деревушку, а за ее пределами оборудована специальная парковка для приезжих (в самой деревне передвигаться на автомобиле разрешено только местным жителям). Со временем появились небольшие гостиницы, гостевые дома и рестораны, а когда-то опустевшие стойла и хлева под балконами домов превратились в сувенирные лавки и магазинчики с товарами народного промысла.

Будучи единственным населенным пунктом на территории природного парка Саха-Бесайя, самого большого в Кантабрии, Барсена Майор стала отправной точкой многих пеших маршрутов. Разнообразие природных ландшафтов, редкие виды животных и высокая экологическая ценность заповедника Саха-Бесая привлекает множество туристов со всех концов страны. Здесь можно насладиться захватывающими видами и сделать потрясающие фотографии, вдохнуть чистейших воздух горного Атлантического леса, а если повезет, увидеть красных оленей, чье поголовье было восстановлено в середине прошлого века. Кроме того, природный парк Саха-Бесайя представляет собой крупнейшие охотничьи угодья в Кантабрии, охватывающие практически всю западную часть региона.

Любители активного отдыха и пешего туризма смогут выбрать один из маршрутов в соответствии с протяженностью и уровнем подготовки. Прежде чем отправиться в путь, удобно оставить машину на парковке в полукилометре от деревушки. А желающие попробовать более длительные переходы, смогут переночевать в одном из гостевых домов деревни, например, в Posada Reserva Verde (calle Iglesia, 30). Все номера в этой небольшой гостинице названы в честь известных кантабрийских рек: Аргоса, Саха, Бесайя, Нанса и другие. Комнаты отличаются достаточно современным оформлением и оснащены всеми необходимыми удобствами, в том числе доступом к Wi-Fi. Все-таки блага цивилизации не обошли стороной и Барсена Майор.

После насыщенного дня и долгих прогулок по заповеднику путешественники возвращаются в деревню, влекомые запахом традиционного местного блюда косидо монтаньес. А некоторые, надо отметить, приезжают в Барсена Майор исключительно из гастрономических интересов. Cocido montañés (дословно «горное косидо») – это популярное кушанье горных районов Испании, которое представляет собой очень густой суп-рагу из разваренной белой фасоли, капусты, мяса и копченостей.

Приготовление косидо монтаньес требует особого мастерства и терпения. Фасоль необходимо замочить на всю ночь, а на следующий день варить на очень медленном огне (желательно на печи) для достижения идеальной текстуры и вкуса бульона. Когда бульон загустеет, добавляют свиные ребра и уши. Отдельно варится капуста и обжаривается лук, чеснок и сладкий перец. Затем все это добавляется в косидо вместе с беконом, кровяной колбасой «морсилья» и чоризо. Рагу получается настолько наваристым и сытным, что чаще всего оказывается единственным блюдом на столе. Как правило, косидо монтаньес подается в одной большой супнице, откуда каждый из присутствующих самостоятельно накладывает себе порцию. Мясо, предварительно извлеченное из бульона и нарезанное, подают на отдельной тарелке.

Косидо монтаньес можно отведать в любом из пяти ресторанов в Барсена Майор, наиболее известный из которых – ресторан La Solana (calle Iglesia, 25). Кроме традиционного косидо, здесь предлагают большой выбор мясных блюд (дичь занимает особое место в меню благодаря развитой охоте в регионе), а также домашних десертов. А в ресторане El Puente (barrio El Puente s/n) можно не только познакомиться с местной кухней, но и насладиться великолепным видом на реку Аргоса, открывающимся с веранды.

Уникальная средневековая архитектура Барсена Майор, ее усыпанные цветами балконы и очаровательные улочки, незабываемая кухня и бескрайние просторы природного заповедника… Эта затерявшаяся в горах и во времени деревня никого не оставит равнодушным.